Το Massaya στοχεύει να σας ταξιδέψει στα άδυτα της γνήσιας Αραβικής κουζίνας. Ολόφρεσκες, χρωματιστές σαλάτες και χειροποίητες αλοιφές, συνοδεύουν ιδανικά το κυρίως μενού, στο οποίο αποτυπώνεται όλη η κουλτούρα της Συριακής γαστρονομίας και είναι βέβαιο ότι θα εκπληρώσει κάθε γευστική απαίτηση. Φυσικά, δεν λείπουν οι καθημερινές διαφορετικές επιλογές σε πιάτα ημέρας, ενώ η μεγάλη ποικιλία από πρωτότυπα και χορταστικά ορεκτικά βάζουν την τελική πινελιά σε ένα μοναδικό ταξίδι των αισθήσεων σε εξωτικά μέρη
Oct 08, 2015
Θα ήθελα να σας καλωσορίσω και να σας ευχαριστήσω για τον χρόνο σας και το ενδιαφέρον σας. Είμαστε η Μάριαμ και ο Γιάννης, ζευγάρι τα τελευταία 7 χρόνια και ιδιοκτήτες ενός εστιατορίου με αραβική κουζίνα στη Θεσσαλονίκη εν ονόματι Massaya. Μια από τις ετυμολογίες του ονόματος του εστιατορίου (που είναι αρκετές δεδομένων των ιδιωματισμών της κάθε αραβικής χώρας, με διαφορές ακόμα και στο εσωτερικό τους) είναι «ανάμνηση γλυκιάς, ιδανικής βραδιάς». Αυτή ακριβώς η ετυμολογία είναι που μας ταιριάζει, καθώς εκφράζει το σύνολο των επιθυμιών μας. Δηλαδή, να παρέχουμε πάντα στους ανθρώπους που μας τιμούν με την παρουσία τους στο χώρο μας μια ιδανική βραδιά, μια γλυκιά ανάμνηση.
Θα ήθελα να ξεκινήσω ξεκαθαρίζοντας κάποια βασικά σημεία αυτού του εγχειρήματος. Μοναδικός και απόλυτος στόχος της δημιουργίας του δικού μας blog είναι η επικοινωνία με οποιονδήποτε θέλει να έρθει σε «επαφή» μαζί μας αλλά και η ικανοποίηση της δικής μας ανάγκης να επικοινωνήσουμε το ποιοι είμαστε, σ’ αυτούς που ενδιαφέρονται. Τα θέματα που σκοπεύουμε να διαπραγματευόμαστε είναι κάθε τύπου και χωρίς περιορισμούς. Θέλουμε να γράφουμε για όσα δεν προλάβαμε να πούμε μαζί σας ή ακόμα και μεταξύ μας. Η δουλειά μας είναι πλέον η ζωή μας στο μεγαλύτερο κομμάτι της. Οντας άνθρωποι αισιόδοξοι θέλουμε να πιστεύουμε πως όπως το κάναμε στο μικρό χρονικό διάστημα που έχουμε το Massaya θα το κάνουμε και στο μέλλον, να δημιουργούμε μια μεγάλη οικογένεια, ίσως βαριά για κάποιους η λέξη, έναν κύκλο με εξαιρετικά φιλικές διαθέσεις και σεβασμό ανάμεσα στα μέλη του, που έχει ένα μέρος συνάντησης, ένα στέκι για σας… το άλλο σπίτι μας για εμάς…
Μάριαμ
Γίνεται μια τροφή να είναι φυτικής προέλευσης αλλά ταυτόχρονα τόσο πλούσια σε πρωτεΐνες; Ας μιλήσουμε για το ταχίνι… Το ταχίνι αποτελείται από 100% αλεσμένο σου ...
Ένα από τα πιο διάσημα μπαχαρικά της αραβικής κουζίνας, είναι το κάρδαμο. Με ρίζες βαθιές στην ιστορία, εδώ και χρόνια χρησιμοποιείται ευρέως σε αναρίθμητες συν ...
Υλικά 4 μεγάλα κρεμμύδια 2 αυγά 1 κιλό μοσχαρίσιο ποντίκι 1,5 κιλό πρόβειο γιαούρτι 0,5 κιλό αγελαδινό γιαούρτι Ελαιολαδο Βούτυρο Αλάτι Πιπέρι μαύρο Πιπέρι λευκ ...
